Daily Activities

Rabu,01 Agustus 2018



Selamat malam, ini adalah daily activities saya yang kedua di minggu pertama hari ini masih sama dengan yang kemarin tema nya pun masih sama dan hari ini saya dengan kelompok saya mendapat tugas untuk membuat orange, lemon tart dan berikut adalah beberapa gambar yang saya ambil saat proses pembuatan orange lemon tart dan penjelasan tentang cara membuatnya:

•  pertama didihkan air
• kemudian campurkan telur, kuning telur,sugar,lemon jc,orange jc,orange zest,lemon zest ( chopped ) aduk sampai rata kemudian masukkan gelatine

 

•  lalu sabayong bahan yang telah di tercampur tadi, tekhnik sabayong berfungsi untuk membuat adonan menjadi kental seperti pada gambar ( adonan di taruh di dalam bowl lalu simpan diatas air yang masih mendidih aduk terus agar telur dari adonan tidak matang )

 

• Setelah di aduk lama dan dirasa sudah sangat kental hentikan proses sabayong lalu masukkan butter kedalam adonan yang masih panas agar butter mudah untuk tercampur

•  kemudian aduk hingga adonan tidak terlalu panas lalu tuang kedalam sugar dough yang sebelumnya telah di buat, lalu masukkan ke chiller agar menjadi padat

 

•  Kemudian Garnish sesuai dengan keinginan 

 Dan itulah aktivitas saya yang bisa saya bagikan hari ini terima kasih